ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ:

1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους

2 αυγά χτυπημένα με 2 κ.σ. νερό

μισό πακέτο φρυγανιά τριμμένη

4 κ.σ. τυρί τριμμένο  

(ρεγκάτο-κεφαλογραβιέρα κλπ)

Αλάτι

πιπέρι

λάδι για το τηγάνισμα

λίγο λεμόνι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Βράζουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει, ώστε να πλάθεται, το στραγγίζουμε καλά στο σουρωτήρι και το αλατοπιπερώνουμε.
• Ανακατεύουμε το τυρί με την τριμμένη φρυγανιά.
• Πλάθουμε μπαλίτσες στο μέγεθος μεγάλου καρυδιού, τις πανάρουμε με την τριμμένη φρυγανιά και το τυρί.
• Τις βουτάμε, έπειτα, στο αυγό και ξανά στη φρυγανιά.
• Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, χαμηλώνοντας τη φωτιά, μέχρι να ροδίσουν.
• Απολαμβάνουμε τις κροκέτες μας ζεστές. Αν μας αρέσει προσθέτουμε και λίγο λεμόνι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!