ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΟΦΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ




ΥΛΙΚΑ:

4  μελιτζάνες
2 φρέσκες ντομάτες αλεσμένες

2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κουταλάκι πελτέ
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
φέτα



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  • Ετοιμάζουμε την κόκκινη σάλτσα. Σοτάρουμε ελαφρώς το σκόρδο, προσθέτουμε  το μαϊντανό, τη ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και τα βράζουμε ώσπου να αποκτήσουμε μια ωραία δεμένη σάλτσα.
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
  • Προσθέτουμε τις μελιτζάνες στην έτοιμη σάλτσα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 7'-10' περίπου.
  • Λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!


Σχόλια