ΜΑΝΤΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

Για τη ζύμη:

1 κιλό αλεύρι

1 κουταλιά αλάτι

1 1/2 ποτήρι νερό

Για τη γέμιση:

1 κιλό κιμά χοιρινό με μοσχαρίσιο
2 μεγάλα κρεμμύδια

αλάτι

πιπέρι

λίγο λάδι

πάπρικα

4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο καυτό

2 ζωμούς βοδινό διαλυμένους σε 1 lt νερό

Για το σερβίρισμα:

1 γιαούρτι

1 σκελίδες σκόρδο

λίγο σουμάκ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

• Ζυμώνουμε τα υλικά της ζύμης μέχρι αυτή να γίνει σφιχτή και την αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί.
• Ενώνουμε τα υλικά της γέμισης και το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο.
• Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες και ανοίγουμε φύλλο λίγο πιο χοντρό από αυτό της πίτας.
• Κόβουμε σε μικρά τετραγωνάκια και τοποθετούμε λίγο κιμά στο κέντρο και σχηματίζουμε βαρκούλες πιάνοντας τις 2 άκρες.
• Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο, χωρίς να τα πιέζουμε.
• Λιώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε τα μαντί.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C , περίπου για 20'-30' ανάλογα με το φούρνο στις αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να ψηθούν και από το κάτω μέρος.
• Έπειτα τα περιχύνουμε με το ζωμό μέχρι να σκεπαστούν και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά.
• Για το σερβίρισμα ,ανακατεύουμε το γιαούρτι με 2 παγάκια και το σκόρδο, προσθέτουμε και σουμάκ (προαιρετικά) και σερβίρουμε ζεστά.

 ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!!!